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1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale :
Objectif 3 : Optimiser la relation avec les fournisseurs de denrées alimentaires et les products and services d’inspection d’hygiène.
Appréhender le contenu du paquet hygiène dans le cadre du HACCP et les objectifs du paquet hygiène
Employer des formateurs justifiant d’une expérience professionnelle dans le domaine de la restauration ;
Arrêté du 21 décembre 2009 sur les règles sanitaires dans le commerce de détail, d'entreposage et de transport de produits d'origine animale et d'aliments en contenant
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
La formation est donnée en classe ou en ligne par des personnes-ressources autorisées par le MAPAQ. Pour joindre un formateur : Liste des formateurs autorisés
les formateurs doivent justifier d’une expérience professionnelle dans le domaine de la restauration.
Les établissements de restauration commerciale issueés par cette obligation sont les suivants :
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C’est une formation obligatoire de fourteen heures pour au moins un des membres de tout établissement de restauration commerciale dont aucun membre du personnel ne détient de certification adaptée à l’activité de Formation hygiène alimentaire établissements de restauration commerciale restauration commerciale.
Toute personne ayant une activité dans ou auprès d'entreprise de transformation ou de distribution de denrées alimentaires
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